Terrine de campagne

2016-06-03
  • Grands mangeurs : 4
  • Portions normales : 6

Ingrédients

  • 100 G Echalote
  • 1 bouquet Basilic
  • 1 branche Thym effeuillé
  • 1 Oeuf entier
  • 5 Cl Cognac
  • 3 Cl Porto
  • 250 G Echine de Porc (morceau gras)
  • 100 G Epaule de Veau
  • 100 G Foie de Volaille cru
  • 100 G Lardons fumés
  • 40 G Pistache
  • Selon votre goût Sel & Poivre

Comment faire ?

Étape 1

- Placer la lame "MultiBlade" dans le bol - Mettez les échalotes, les feuilles de Basilic, le Thym dans le bol - Fermez le couvercle (avec le bouchon) et appuyez 5 secondes sur le bouton "Impulsion" - Raclez les parois du bol

Étape 2

- Ajoutez l'échine de Porc dans le bol - Fermez le couvercle (avec le bouchon) et appuyez 10 secondes sur le bouton "Impulsion"

Étape 3

- Ajoutez la viande de Veau, les lardons et les foies de Volaille dans le bol - Fermez le couvercle (avec le bouchon) et appuyez 10 secondes sur le bouton "Impulsion" - Raclez les parois du bol

Étape 4

- Ajoutez le Porto, le Cognac, les pistaches, l'oeuf entier dans le bol - Salez et poivrez - Fermez le couvercle (avec le bouchon) et appuyez 10 secondes sur le bouton "Impulsion"

Étape 5

CUISSON: - Remplissez avec la farce une terrine d'environ 22 centimètre de longueur et 10 centimètre de largeur (qui possède un couvercle) - Tassez bien la farce à l'aide d'une maryse ou d'une grosse cuillère - Mettez le couvercle sur la terrine (important) - Préchauffez votre four à 180° - Enfournez pendant 1h30

Étape 6

DÉGUSTATION: - Bien laisser la terrine refroidir avant de la déguster (Au moins 12 heures au réfrigérateur)

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Note moyenne des membres

(2 / 5)

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