Sauté de veau à la mangue

2016-06-06
  • Grands mangeurs : 3
  • Portions normales : 4

Ingrédients

  • 500 G Epaule de Veau
  • 1 Mangue
  • 1 Oignon
  • 1 C à soupe Concentré de tomates
  • 2 C à soupe Huile d'olive
  • 3 C à soupe Fond de Veau en poudre
  • 30 Cl Eau
  • Selon votre convenance Ciboulette
  • Selon votre convenance Sel & Poivre

Comment faire ?

Étape 1

- Peler et émincer l’oignon et le mixer pendant quelques secondes avec la lame "MultiBlade"
- Placer le "StirAssit"
- Faire cuire l'oignon à 130° 3 min, vit 2.
- Ajouter les morceaux de viande farinés et faire cuire à 130° 5 à 6 min, vit 2.
- Ajouter l’eau, le fond de veau et le concentré de tomates.
- Saler peu et poivrer. Faire mijoter à 90° pendant 60 min, vitesse Int.
- Incorporer les dés de mangue et poursuivre la cuisson 10 min à 90°, vit Int.
Avant de servir ajouter la ciboulette ciselée et accompagner avec du riz.

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