Panna Cotta au café

2016-06-10
  • Grands mangeurs : 6
  • Portions normales : 10

Ingrédients

  • PANNA COTTA
  • 900 G de crème liquide
  • 2 C à soupe d'extrait de café (ou de café lyophilisé)
  • 70 G de sucre
  • 7 feuilles de gélatine de 1G
  • SAUCE CHOCOLAT
  • 100 G de lait
  • 100 G de crème liquide
  • 10 G de beurre
  • 100 G de chocolat noir

Comment faire ?

Étape 1

- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau très froide.

Étape 2

- Dans le bol mettre les 900 g de crème et le sucre
- En manuel, programmer 6mn/vit2/90°C.
- Ajouter la gélatine égouttée, le café et remuer 1mn/vit4.

Étape 3

- Répartir le tout dans des récipients et réserver 6h au moins au réfrigérateur.

Étape 4

- Faire chauffer les 100g de crème et le lait
- En manuel 3mn/80°C/vit2.
- Ajouter le chocolat en morceaux et le beurre et remuer 1mn30/vit2.

Étape 5

- Préparer la sauce chocolat à l'avance et la faire tiédir au micro-onde avant de servir.

Note moyenne des membres

(4.3 / 5)

4.3 5 4
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