Pain à la cocotte

2016-06-05

Ingrédients

  • 300 G Eau
  • 10 G Levure Boulangère sèche ou 20 G de fraiche
  • 500 G Farine à pain (T55 ou T65)
  • 10 G Sel

Comment faire ?

Étape 1

- Mettre la lame de pétrissage
- Ajouter dans le bol 300g d'eau à température ambiante + 10g de levure de boulanger déshydratée (ou 20g de fraiche) faire tourner avec la lame de pétrissage vitesse 2 pdt 2mn

Étape 2

- Puis ajouter 500g de farine a pain et 10g de sel, pétrir vitesse 4 pdt 2 mn puis vitesse 6 pdt 2mn.
La pâte doit être bien élastique.
- Débarrasser la pâte ds un saladier fariné et laisser pousser au four préalablement chauffé à 40 degré puis éteint pdt 1h. Le pâton doit doubler de volume.

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Commentaires (2)

  1. Posté par Lamand CARINE sur 21 août 2016

    Bonjour ne faut il pas retravailler le patin ? A quelle température le cuire ? Merci

  2. Posté par geni0 sur 20 février 2017

    Bonjour

    Pour la cuisson
    Quelle température ?
    Combien de temps de cuisson ?

    Merci par avance

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