Mousse au chocolat

2016-06-06
  • Grands mangeurs : 4
  • Portions normales : 4

Ingrédients

  • PREMIERE PARTIE DE LA RECETTE
  • 200 G Chocolat noir
  • 60 G Lait demi écrémé
  • DEUXIÈME PARTIE DE LA RECETTE
  • 10 G Eau
  • 30 G Sucre en poudre
  • 3 Oeuf entier

Comment faire ?

Étape 1

- Mettre le chocolat coupé en morceaux dans la cuve (Lame 'Multibrade' installée)
- Appuyer sur 'PULSE' pendant 30 secondes
- Puis, mode manuel pendant 2 minutes à 50° à la vitesse 3
- Ajouter le lait
- En mode manuel, mixer 20 secondes à la vitesse 8
- A l'aide de la Maryse, nettoyer les parois de la cuve
- En mode manuel, 1 minute à 50° à la vitesse 3
- Réserver cette préparation à température ambiante dans un saladier

Étape 2

- Bien nettoyer et sécher le bol et ses accessoires (important)
- Mettre le batteur dans la cuve
- Ajouter les oeufs, l'eau et le sucre
- En mode manuel, mélanger pendant 4 minutes à 70° à la vitesse 5 (Sans le bouchon du couvercle)
- Puis relancer pendant 3 minutes à la même vitesse (Mais sans chauffer !)

Étape 3

- Mélanger les deux préparations avec le batteur à la vitesse 1 jusqu'à obtenir une préparation homogène (Sans chauffer !!)
- Verser dans des verrines et réserver au froid pendant au moins 3 à 4 heures (Une nuit c'est mieux)

Étape 4

VARIANTES !
Dans la première partie de la recette, vous pouvez remplacer les 60 G de lait par 60 G de jus d'orange.
Votre mousse va avoir un goût chocolat/orange qui est très bon également.
Pour les amateurs, on peut aussi mettre 45 G de jus d'orange et 15 G de Grand Marnier ou de Cointreau
On peut aussi imaginer la parfumer avec du café ! (20 G de lait et 40 G de café expresso)
Ou selon votre imagination ...

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Commentaires (2)

  1. Posté par Sandrine sur 10 juillet 2016

    Recette testée 3 fois et succès assuré. Moi qui n’aimais pas faire la mousse au chocolat, ma famille est ravie.

  2. Posté par Leluxo sur 21 octobre 2017

    Bonjour, je viens de faire la recette et suis assez déçu de la quantité à la fin, peut-on assez facilement doubler les quantités ? Qu’en est-il des temps de cuissons et températures en doublant les quantités

    En tout cas côté goût je donne 4 étoiles

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