Crousti-crémeux saumon et poireaux

2016-06-06

Ingrédients

  • 1 Kg Pate feuilletée
  • 2 Blanc de poireaux (de taille moyenne)
  • 2 C à soupe Huile d'olive
  • 2 C à soupe Mascarpone (A défaut crème fraiche épaisse)
  • 2 (Soit 300 G) Pavé de saumon (sans la peau)
  • 1 Oeuf entier
  • 100 G Gruyère râpé
  • À votre convenance Sel & Poivre

Les étapes

– Préchauffer votre four à 200°

– Laver et couper les blancs de poireaux en fines lamelles.
– Les mettre dans le bol avec le ‘StirAssist’ en place et ajouter l’huile. Mettre le bouchon et programmer 10 min./130/vit. 3.
(Les poireaux doivent être fondants. Sinon prolonger la cuisson pendant 1 à 2 min.)
– Ajouter le mascarpone, saler, poivrer et mélanger 30 sec./vit. 3.
Laisser refroidir.

- Étaler la pâte feuilletée en 1 disque de 30 cm. La poser sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. - Au centre de la pâte, disposer le saumon cru coupé en morceaux, en une bande d'une largeur de 10 cm max. Recouvrir de la fondue de poireaux puis de fromage râpé. - Couper des bandes de pâte de part et d'autre de la partie centrale où il y a le saumon et la fondue de poireaux. - Rabattre les extrémités puis les bandes une par une en alternant les côtés de manière à ce que les bandes se croisent.

– Étaler la pâte feuilletée en 1 disque de 30 cm.
La poser sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
– Au centre de la pâte, disposer le saumon cru coupé en morceaux, en une bande d’une largeur de 10 cm max. Recouvrir de la fondue de poireaux puis de fromage râpé.
– Couper des bandes de pâte de part et d’autre de la partie centrale où il y a le saumon et la fondue de poireaux.
– Rabattre les extrémités puis les bandes une par une en alternant les côtés de manière à ce que les bandes se croisent.

– Dorer la surface avec l’oeuf battu et enfourner pour 30 min.

SI VOUS VOULEZ FAIRE LA PÂTE FEUILLETÉE VOUS-MÊME

Vous trouverez sa recette ici: Cliquer ICI
(Adaptez les quantités en fonction de vos besoins)

 

 

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