Crème brûlée aux framboises

2016-06-18
  • Portions normales : 6
  • Temps de préparation : 10m
  • Temps de cuisson : 1:10 h
  • Prêt en : 3:40 h

Ingrédients

  • 500 G de crème liquide
  • 300 G de framboises
  • 50 G de sucre roux (Pour la crème)
  • 50 G de sucre roux (Pour caraméliser le dessus)
  • 1 gousse de vanille
  • 6 jaunes d'oeufs

Comment faire ?

Étape 1

- Préchauffer votre four à 100°
- Placer vos framboises dans 6 récipients pour crème brulée.

Étape 2

- Placer le fouet dans le bol
- Egrainer la gousse de vanille à l'aide d'un couteau et placer ces dernières et la gousse évidée dans le bol
- Ajouter la crème liquide
- Mode manuel - 80° - Vitesse 1 - 10 minutes

Étape 3

- Retirer la gousse de la crème
- Ajouter 50 G de sucre et les jaunes d'oeufs
- Manuel - Pas de température - Vitesse 5 - 1 minute

Étape 4

- Verser la préparation dans les récipients garnis de Framboise
- Enfourner 1 heure à 100°

Étape 5

- A la sortie du four, laisser refroidir 30 minutes (au moins) à température ambiante, puis 2 heures (minimum) au réfrigérateur.

Étape 6

- Au moment de servir, répartir 50 G de sucre roux sur les crèmes et caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine
- Si vous n'avez pas un chalumeau de cuisine, après avoir mis le sucre sur le dessus de vos crèmes, placer ces dernières sous le grill de votre four (préalablement préchauffé). Surveiller car cela peut aller très vite !

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Commentaire (1)

  1. Posté par Elodie sur 23 juin 2016

    J’ai fais cette recette à 3 reprises avec chaque fois un fruit rouge différent.
    C’est excellent et vraiment simple à faire.

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