Brioches aux pépites de chocolat

2016-06-06

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE
  • 180 G Lait demi écrémé
  • 1 sachet Levure Boulangère sèche (spéciale pâtes briochées)
  • 3 Oeuf entier
  • 500 G Farine blanche
  • 150 G Beurre Doux
  • 120 G Sucre en poudre
  • 50 G Pépites de Chocolat
  • POUR DORER
  • 1 Oeuf entier
  • 5 Cl Lait demi écrémé

Comment faire ?

Étape 1

- Faire chauffer 180 g de lait a 40 degrés pendant 3 min
- Ensuite je mets un sachet levure pâte briochée, je mets vitesse 2 à 40 degrés encore 3 min.
- J'ajoute 3 oeufs je remets a mélanger vitesse 4 .
- Je rajoute 500g farine petit en petit pendant 3 min vitesse 1.
- Apres cela j ajoute 150g de beurre coupe en dė que je chauffe 10s au micro onde et 120g de sucre et je met 15 min vitesse 3.

Étape 2

- Je laisse reposer 20 min la pâte.

Étape 3

- Je sors la pâte, je rajoute un peu de farine pour la travailler plus facilement
- Je rajoute les petites de chocolat dans la pâte à la main
- Je faconne mes brioches , puis les pose sur ma plaque avec du papier sulfurisé
- Je préchauffe mon four a 200 degrés et j'attends 20 min
- Je badigeonne les brioches de lait et 1 oeuf battu et j enfourne 12min

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